10 ème Réunion des Amis Pâtissiers

Nos amis pâtissiers se sont retrouvés dimanche dernier autour du thème " les tartelettes en folies ".

Qu'elles soient carrées , rondes, classiques ou revisitées  les tartelettes sont très présentes dans nos vitrines et font parties des pionniers de la pâtisserie française. 

La pâtisserie est en perpétuelle évolution et chaque pâtissier se doit de ce remettre en question quand au dessert qu'il confectionne ( aspect visuel, gustatif , présentation) pour répondre au mieux à la fois à la demande de la clientèle mais aussi en se différenciant de la concurrence par des desserts toujours plus créatifs, beau et bon.  

Les tartelettes étant bien évidemment concernées par la franche évolution de ces 10 dernières années voila donc un thème avec un très bon potentiel créatif.

Voici les réalisations de chacun de nos  6 compères toujours débordantes d'imagination ! 

Benjamin

Fond de pâte sucrée au sésame

Panacotta coco 

Cubes de mangues

Choux et mousseline ananas

Guillaume

Fond de pâte sucrée

Compote de pomme granny smith façon tatin

Nougatine sésame

 Bastien 

Sablé breton

Compotée de mangue

Biscuit carotte

Mousse tomate jaune sucrée

 Alain 

Fond de pâte sucrée

Crémeux caramel vanille

Cacahuètes

 Didier

Sablé cacao

Mangues et pêches poêlees au miel

Volute en chocolat blanc

Espuma fraise citron vert

   Sébastien

" Mr smith "

Fond de pâte sucré aux amandes

Poêlé de pomme granny smith

Crémeux caramel

Crémeux pomme verte allégé

Nous vous offrons à nouveau la possibilité de voter pour l'une de ces 6 tartelettes, choisissez votre préférée  ( en haut à gauche du blog) alors à vos souris et votez ;)!

Prochain rendez vous des amis pâtissiers dans un mois  sur le thème " la pâte à choux sous toutes ses formes ".

Salutations gourmandes !